プロの方を対象にしたオリーブオイルのとことん一日で学べるコースです。レストラン関係、ソムリエ、食品関係一般すべてのプロフェッショナルの方に役に立つオリーブオイルの講座です。
第一部:オリーブオイル・テースティング講座
午前中は、オリーブオイルの製造現場の現地実習。オリーブ畑に赴き、この土地に栽培されているオリーブの種類を確かめたり、圧搾所を見学したり、季節によってはオリーブ製造のための機械工場見学など。オリーブオイルの産地だからこそできるオリーブオイルの講座です。オリエコールという称号を持つ、ルー・ファビアンさんによる授業。2500種類のオリーブオイルの味やデータベースをすべて記憶しているという、オリーブオイル専門家。オリーブオイル生産者の家に生まれ、20年間の業務経験の後、ヨーロッパや米国でオリーブオイルの評論会のフランス人代表の審査員として活躍中です。
第二部:オリーブオイルのテースティング
昼食の後は、テースティングのイロハから、テースティングシートの見方、そしてテースティングの授業。ワインと同じく、色をまず見て、口に含みセンセーションを味わいます。のどごしのコショウ香や動物香、植物の香りなどの表現の仕方など。（2015年1月31日、2月28日予定）
修了後、ルー・ファビアンさんからのディプロムの進呈もあります
アトリエ内容
| コース名 | オリーブオイル・エキスパートコース |
| 訪問地 | Aix郊外一軒屋 オリーブ畑見学 |
| 料 金 | 600€（1名様より参加可能） 2名様より15%引 |
| 出発地 | エクス（TGV駅も可能） |
| 催 行 | 月１回 |
| 人 数 | 2名～（ご相談応じます） |
| 時 間 | 2時間 |
| 備 考 |
日本語ガイド付。 |
お申し込みの流れ
【1】次のページで参加人数・日程をお選びいただきます。代表者様お名前、宿泊先、人数を明記の上お支払い画面へ。入金確認後にご予約確定（バウチャー）をメールでお送りします。
【2】変更・キャンセルは出発の10日前までにお願い致します。それ以降はキャンセルチャージの対象となりますのでご注意ください。
【3】当日、集合時間に宿泊ホテルにて集合（他の集合場所も可能です。お問い合わせ時にご相談ください）。
【4】お帰りはホテルもしくはご希望の場所（エクス＝アン＝プロヴァンス or TGV駅）まで車でお送りします
注意事項
※予約確定後、出発日10日前からのキャンセルと変更にはキャンセルチャージが発生いたします（下のボタンでご確認ください）。※ワイナリーでの試飲は20歳以上の方限定とさせていただきます。※お子様同伴の場合はご相談ください。※車内のスペースの関係上、スーツケースをお持ち込みの場合は、事前にお知らせください。※ご食事代、飲料の費用はお客様のご負担になります。※エアコン付きお車でご案内します。※天災、天候など気象条件、事故やストライキ、例外的な施設の閉館などで観光の場所や順序が変更となる場合もございます。※ツアー中、車内、車外での貴重品等の紛失、お荷物の破損などは責任を負いかねますので各自十分にご注意下さい。
オリーブオイル・テースティング講座
（プレジールコース）
120€
1名様
2名〜6名様参加できます。
珍しいオリーブオイルのテースティングとオリーブオイル講義授業。2500種類のオリーブオイルの味やデータベースをすべて記憶しているという、オリーブオイル専門家「オリエコール」という称号を持つ、ルー・ファビアンさんによる貴重な授業です。テースティングの内容が濃いのでぜひともプロの料理人さんやや教室主宰などの方におすすめ。
